4 porzioni Ingredienti Per la polenta: Per accompagnare: Procedimento Versare un litro d’acqua e, quando sta per sfiorare il bollore unire il sale, quindi versare la farina a pioggia mescolare…
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Antipasti
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6 porzioni Ingredienti: Procedimento: Grattugiare le zucchine, aggiungere la ricotta, l’uovo leggermente sbattuto, il sale e il parmigiano grattugiato. Mescolare creando un composto omogeneo. Sistemare l’impasto nelle formine, cuocere per…
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Dosi per 4 porzioni Ingredienti Procedimento Pulire i fiore di zucchina dal pistillo e lavare le foglie di salvia. Preparare la pastella unendo le due farine e l’acqua, mescolare finché…
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Ingredienti (4 porzioni) Polenta Sugo di funghi di bosco Procedimento Mettere 1 litro d’acqua in una pentola con un pizzico di sale e portare ad ebollizione, unire la farina di…
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4 porzoni Ingredienti Procedimento Tagliare i salumi e i formaggi a fette. Impiattare. Curiosità Ai formaggi si possono abbinare confetture, miele e composte di frutta; il formaggio è un alimento…
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Baccalà mantecato su fette di polenta Ingredienti Procedimento Per preparare il baccalà mantecato iniziare immergendolo in una pentola con abbondanteacqua, il succo di mezzo limone, uno spicchio d’aglio e una…
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Dosi per 16 involtini (4 persone) Ingredienti Procedimento Tagliare il radicchio e il formaggio, avvolgere il formaggio con la foglia diradicchio. Rosolare la pancetta, arrotolarla sugli involtini e cuocere in…