Ingredienti: Procedimento Sciogliere il lievito nel latte tiepido.Impastare tutti gli altri ingredienti (la farina, le uova, lo zucchero, la vaniglia, il sale, le scorzee il burro lasciato ammorbidire a temperatura…
Gaetano Cirino
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Per 4 porzioni Ingredienti Procedimento Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle quando ancora sono calde. Aggiungere quindila farina, successivamente l’uovo e il sale e impastare fino ad ottenere un impastomorbido…
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Ingredienti Procedimento Mettere le fave/fagioli a bagno nell’acqua fredda per 8 ore, tagliare i cavoli e lepatate a dadini e inserirli in una pentola con acqua, foglie d’alloro, orzo pestato,…
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Dosi per 6 porzioni Ingredienti Procedimento Lessare in acqua gli spinaci e frullarli. Bagnare nel latte il pane tagliato a pezzi. Aggiungerel’uovo all’impasto e nel frattempo far bollire dell’acqua in…
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6 porzioni Ingredienti: Procedimento: Grattugiare le zucchine, aggiungere la ricotta, l’uovo leggermente sbattuto, il sale e il parmigiano grattugiato. Mescolare creando un composto omogeneo. Sistemare l’impasto nelle formine, cuocere per…
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Dosi per 4 porzioni Ingredienti Procedimento Pulire i fiore di zucchina dal pistillo e lavare le foglie di salvia. Preparare la pastella unendo le due farine e l’acqua, mescolare finché…
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Ingredienti (4 porzioni) Polenta Sugo di funghi di bosco Procedimento Mettere 1 litro d’acqua in una pentola con un pizzico di sale e portare ad ebollizione, unire la farina di…
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Ingredienti: procedimento: Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere le uova, il sale e la noce moscata; versarepoco a poco l’acqua a temperatura ambiente, mescolare fino ad ottenere un…
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4 porzoni Ingredienti Procedimento Tagliare i salumi e i formaggi a fette. Impiattare. Curiosità Ai formaggi si possono abbinare confetture, miele e composte di frutta; il formaggio è un alimento…
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Baccalà mantecato su fette di polenta Ingredienti Procedimento Per preparare il baccalà mantecato iniziare immergendolo in una pentola con abbondanteacqua, il succo di mezzo limone, uno spicchio d’aglio e una…